Jdi na obsah Jdi na menu
 


Křehoučké svatební koláčky pro Boba a Terku

24. 7. 2008

Týden jsem hledala, nakupovala, měnila, až vytvořila lahodný receptík, otestovaný, povedený a odsouhlasený.

Z jednoho těsta naděláme dva druhy koláčků, resp. 4 - podle druhu náplně :-)

Je to hodnotný a drahý recept, ale při pečení na svatbu se nemůže šetřit.

A co je hlavní. Pobyt v mrazící skříni jim přidá na chuti a křehkosti. Takže můžete péci s předstihem!!!!!

Potřebujeme:

(na cca 250 ks. pidi velikosti - 8 plechů)

750 g pol. mouky

250 g hl. mouky OO

6 velkých žloutků

500 g změklého másla

100 g změklého sádla (kvůli křehkosti)

2 kostky kvasnic

30 g cukru krupice

250 ml mléka

-----------------------

1/4 kostky rozpuštěného másla a deci rumu na potírání

1/4 l moučkového cukru a 3 van. cukry na obalování

-------------------------

Náplně:

tvarohová

2 buřtíky po 250 g Madeta tvaroh na peční

1 celé vejce

2 cm měkkého másla

4 lžíce cukru

citronová kůra

------------------------------------

ořechová:

2 deci vlašských ořechů - rozsekat v mixéru na padrť

20 piškotů na drobečky

kousek másla (1 cm)

3 lžíce cukru

1 bílek

---------------------------------------

povidlová:

1,5 deci domácích švestkových povidel

3 lžíce rumu

3 lžíce piškotových drobečků

--------------------------------------

Drobenka:

3 cm másla

5 lžic pol. mouky

3 lžíce cukru krupice

van. cukr

----------------------------------------------------------------------------------

Do menší mísy si odvážíme mouky, cukr a špetku soli.

V druhé větší míse našleháme tuky a žloutky do pěny.

Ve třetí nádobě rozmícháme kvasnice se studeným mlékem.

Do tukové nádoby přisypeme mouky, vlijeme kvasnicové mléko a hňácačem uhňácáme v těsto - 5 minut.

Nedáváme kynout!!!

------------------------------------------------

Odebereme část těsta, kterou budeme zpracovávat. Zbytek dáme do ledničky.

Na vázané šátečky - vyválíme placku 3 mm silnou, rádýlkem uděláme čtverečky 2,5 x 2,5 nebo jak se nám to povede :-)

Do silného pytlíku si dáme umíchaný tvaroh, ušmikneme roh a děláme na těsto pupíky náplně, spojujeme rohy proti rohům a přendáme na plech s papírem.

Pečeme do růžova při 190 st.

Ještě horké máčíme nebo potíráme směsí teplého másla s rumem a obalujeme v moučkovém cukru s vanilkovým cukrem a snažíme se to všechno nesníst.

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Koláčky s trojí náplní:

- z těsta děláme malé kuličky, palcem je rozplácneme

Obrazek

Obrazek

- potřeme vajíčkem

- do dolíku dáme trošku nádivky

- posypeme drobenkou - máslo, pol. mouka, cukr, van. cukr

- navrch dáme rozinku

Obrazek

- pečeme do sv. hněda

Hodně radosti z pečení přeje Evča!

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Koláče nejsou

(Jana, 20. 9. 2013 21:24)

Já musím bohužel napsat,že moje svatba je bez koláčků.Vybrala jsem taky tento recept a upekla úplně přesně dle instrukcí.Ale všechny koláče se otevřeli a vůbec nejsou sladké.
A dělat nějaké kuličky místo klasických koláčků...to snad ne.

svatební koláčky

(Jaruš, 21. 2. 2013 19:35)

Evinko, moc děkuji za Váš úžasný recept na koláčky.Dnes jsem napekla a musím říct, že se s těstem dobře pracuje a koláčky jsou famozní a doufám, že všem budou chutnat.Sice je to dost drahý recept, ale ten výsledek stojí za to. Posílám pozdrav a ještě jednou díky.

koláčky se otevírají

(Pavel, 2. 4. 2012 12:06)

Dělali jsme tyto koláčky a máme problém. Jsou vázané, a než se dodělá plech a vloží do trouby, tak se otevírají. A v troubě při pečení se pak otevřou již skoro všechny. Ví někdo v čem může být problém, a jak tomu předejít?
Jinak co se týče chuti, tak jsou výborné.

Re: koláčky se otevírají

(Jarmila, 11. 4. 2012 13:54)

Já je dělám tak, že udělám sklenicí kolečka - na ně náplň a uzavírám úplně pevně do uzlíčku - náplň není vidět-pak uzávěr otočím směrem dolů-tedy přitisknu přímo na plech-tím zamezím rozevření - nahoře mám hladkou kouličku -tu pak potřu rozšelhaným vajíčkem-po upečení máčím v másle a rumu-obaluji v cukru a vanilce. JSOU ÚŽASNÉ - dělám je velmi často.

Určitě vyzkouším.

(Jana, 13. 1. 2011 22:56)

Jsem tu dnes poprvé. Zítra bych chtěla péct, tak jsem si recept opsala a budu péct. Ráda peču koláče a bábovky.

super recept

(Verča, 13. 4. 2010 17:54)

musím říct že kolačky jsou užasne na me svatbě všem moc chutnaly. važně je všem doporučuji a moc děkuji Evě za recept

Zasloužíte pochvalu

(Martina, 4. 7. 2009 19:50)

Ženili jsme syna a já brouzdala různými recepty, které jsem měla.Nic nebylo to pravé, protože to bylo sice dobré, ale dlouho nevydrželo čerstvé.Až jsem objevila Váš recept s doporučením, že lze i mrazit.Nejprve jsem zkusila jednu dávku a pak bylo rozhodnuto.Vaše koláčky jsou jedinečné!Vydrží vláčné a chutné i několik dní po vyndání z mrazáku.Pekli jsme s manželem ze tří dávek, všichni, kdo ochutnali, jenom chválili.Protože i Vy na tom máte zásluhu, posílám pozdrav a poděkování.

Čas

(Evča-admin, 15. 1. 2009 16:48)

Krásný den,
už je to pár měsíců, co jsem je pekla.
Je to piplačka, čím menší jsou koláčky, tím déle to trvá.
Já jsem vyfocené množství (počet z hlavy opravdu nevím) měla hotové (včetně sebe) cca za 4 hodiny. Záleží také, jestli budou pomáhat nebo "pomáhat" děti. Moje dvě dítka se snažila ze všech sil po obou stranách.
Náplně si je možno předdělat den předem, hodně času se ušetří.
Mysím si, že za dva dny to máte v klidu a míru hotové. Jen pak bolí nohy a záda.
Krásné pečení!!!
A napište-nafoťe, jak se zadařilo!
E.

Jak s casem?

(Dana, 15. 1. 2009 11:25)

em z vasich nazoru nadsena a moc vam za ne dekuju!

Mohl by mi, prosim, nekdo priblizne rict, kolik casu by mohlo zabrat peceni 1000 az 1200 kolacku? Predpokladam peci pripadne na dvakrat...

Takhle velky mrazak bohuzel nemame a v tydnu pred svatvou budu v lehke casove tisni, tak to proto :o)

Dekuji vsem za odpoved! a hodne zdaru pri peceni!

K výročí

(Lucka (admin), 5. 10. 2008 19:03)

Já jsem je vloni nebo předloni pekla na výročí svatby. Zrovna náhodou nás v úterý čeká třinácté. Letí to letí...
Že bych šla zadělat na těsto :-)

vypadá to tak lákavě :-)

(Klára, 5. 10. 2008 10:25)

Hledala jsem receptík na zapečené brambory a zabrousila až sem, na koláčky. Sice žádnou svatbu nechystám, ale ten recept i s fotkama vypadá tak lákavě! Při nějaké příležitosti - nesvatební -koláčky zkusím upéct :-)

:-)

(Evča-admin, 2. 10. 2008 8:14)

Maruško,
mám velikou radost, že náš receptík chutnal!!!
Asi si jen tak pro chuť taky trošku upeču :-)

Mňam,mňam

(Marie, 1. 10. 2008 10:21)

Evčo,kolegyně z práce vdává dceru.Sháněla recept na svatební koláčky,navrhla jsem,že mrknu na internet a měla jsem šťastnou ruku,našla jsem tento recept.Opravdu nemá chybu,je supeeeeeeeeeeeer,doporučujeme!!!!!!!!!!!!!!!

10 kg ??? Fíha

(Evča-admin, 26. 7. 2008 14:09)

Ahojky, z tolika by mě asi vezli. Já s tím kilčem a Vendou k tomu byla lehce na cvokárnu.
Taky tam mělo být tolik žloutků, ale mám domáci vajíčka ooobr, tak jsem se bála, aby to nebylo až kam.
u nás je to také 8.8. :-))

taky,taky

(Terka, 25. 7. 2008 21:23)

Ahoj Evi,taky jsem minulý týden byla péct ale z 10 kil a bylo jich kvantum a ta chut,slast.Vím že na kilo bylo 8 žloutků.Byly taky drahý ale stály za to.8.8. jdem na svatbu švárovi.Tak se docela těším:-)Tak si to užíjte!!!!Pa Terka.

 

 

 

Z DALŠÍCH WEBŮ

REKLAMA